2018大众点评黑珍珠餐厅指南∙中国澳门颁奖发布会

澳门金沙度假区黑珍珠获奖餐厅


“2018大众点评黑珍珠餐厅指南中国澳门颁奖发布会" 于2018年6月14日在澳门金沙度假区隆重举行,澳门威尼斯人“皇雀印度餐厅” ,澳门巴黎人“巴黎轩餐厅”,澳门四季酒店 “紫逸轩餐厅” ,作为中国澳门黑珍珠餐厅的首批获奖餐厅在当晚接受颁奖。

“大众点评黑珍珠餐厅指南” 首度登陆 “美食之都” 澳门,这是一份为所有喜爱美食的消费者提供的精选中国味蕾的美好生活指南,是联合知名美食家、烹饪专家和美食文化传播者共同遴选、发布的餐厅指南,它建立来自中国的美食评判标准,让全世界都从美食中感受中华文化之美。 

味 ∙ 懂的人而来

黑珍珠获奖餐厅

皇雀印度餐厅

黑珍珠一钻餐厅

「皇雀印度餐厅」自2013年2月开业以来屡获殊荣,包括被2014、2015、2016、2017及2018年度的《米其林指南 香港 澳门》评选为米其林一星级美食餐厅,成为亚洲其中一间获米其林星级评价之印度餐厅。餐厅亦被《Hong Kong Tatler》杂志评为「2016年最佳食府」。

地点:威尼斯人购物中心一层店铺1037 (邻近麦时利爱尔兰酒吧)
电话:+853 8118 9696
邮箱:goldenpeacock.reservation@sands.com.mo

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巴黎轩

巴黎轩

黑珍珠二钻餐厅

中菜餐厅巴黎轩融合了巴黎铁塔的岁月历史和现代设计,座落于铁塔钢结构的私密餐饮空间,让宾客坐享路凼金光大道的360度全景,及置身其中体验到巴黎铁塔的宏伟壮观。餐厅设计利用了高度反光的物料和豪华的座椅,加上壮丽的景色为宾客提供了一个迷人的用餐体验;别致和充满活力的用餐体验,令宾客不单能品尝中国特色美食,更能尽享法式生活乐趣。餐厅别树一帜的推荐菜式包括金牌口水鸡、红烧牛肋骨以及蟹肉他他、牛油果沙律配蒜蓉油醋汁。

地点:澳门巴黎人六楼
电话:+853 8111 9210
邮箱:lachine.reservation@sands.com.mo

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紫逸轩

紫逸轩

黑珍珠一钻餐厅

澳门四季酒店中的紫逸轩自2009年起获选为米其林餐厅,提供顶级精致粤菜、点心及精选中国茗茶。餐厅的行政总厨以创新手法精心烹调中国名菜,配以侍酒师挑选的美酒。四个私人贵宾室是商务聚会及家庭庆典的绝佳场地。

地点:澳门四季酒店
电话:+853 2881 8818

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皇雀印度餐厅

果阿邦酥炸法国吉拉多生蚝伴腰果珍珠、椰子醋及喜马拉雅山玫瑰盐
北印唐杜里烤新西兰有机鸡、西班牙小羊架及虎虾
德里白芦笋带子杏仁汤
喀拉拉邦海鲜碟
皇雀唐杜里烤饼
克什米尔羊肉及春鸡咖喱配小胡萝卜
加尔各答荔枝雪糕
印式小甜点

巴黎轩

餐前小食
巴黎轩精致三拼
金线莲椰皇花胶辽参炖乳鸽汤
蒸法国蓝龙虾伴赛芙蓉伴菠萝酱
香煎M9和牛洗冷配糖渍车喱茄伴黑蒜薯蓉和冰菜
黑松露藜麦尼泊尔高山岩米金汤煮时蔬
巴黎轩精美甜品


紫逸轩

紫逸轩金装拼盘
羊肚菌响螺炖水鸭
蚝皇扣南非鲍鱼伴田园竹笙卷
香葱海鲜虾干煨稻庭面
芋茸炖鲜奶
精美四季美点

曾祺辉

行政总厨 | 澳门巴黎人-巴黎轩
 

行政总厨曾祺辉拥有超过30年带领中餐厨房的国际经验,曾于东京、纽约、三藩市、以及中国各地工作。这些辉煌的战绩让他对环球美食有充分了解,也使他融合中国经典菜式与家乡马来西亚的味道,创造出他个人独特的风格。

曾总厨曾荣获多个享负盛名的奬项,他热衷与人分享,并且不断渴求获得更多的烹饪知识,他更曾到香港以及荷兰等地进行厨艺交流。

Justin Paul

高级主厨 | 澳门威尼斯人-皇雀印度餐厅
 

Justin Paul负责掌理皇雀印度餐厅及带领其由13人组成的厨师团队。在他的带领下,皇雀印度餐厅荣获著名的《米其林指南 香港 澳门》连续五年(2014至2018年度)评选为一星级美食餐厅。Paul主厨拥有超过20年的专业烹饪经验,自澳门威尼斯人于2007年8月开业以来便为此综合度假村效力。

Paul主厨特别擅长烹调印度及中东菜式。在2008年东亚运动会于澳门举行期间,Paul主厨便主力协助为来自印度及中东国家的嘉宾提供膳食。这位大厨的精湛厨艺在2009及2013年分别为多达5,000及3,000名前来出席IIFA(印度国际电影学会)颁奖典礼的印度宾客预备餐饮的过程中表露无遗,才华尽现,其后再度于2012年印度电影大奖Zee Cine Awards颁奖礼举行期间展示其实力。Paul主厨于2008年获授“最佳杰出表现奖状”(Certificate of Bravo Award)及于2009年四度获授“最佳杰出奖状”(Certificates of Appreciation)。
 

张志才

行政总厨 | 澳门四季酒店中厨部
 

入厨三十七年的张志才师傅是广东人士。自小受其厨艺了得的母亲熏陶,爱好美食并喜欢跟着妈妈在厨房里打转。长大后,他对钻研烹饪的决心有增无减,于十七岁那年,毅然决心要以烹饪为终身事业;并只身到香港学习厨艺。为打好基础;从入门工夫学起,并珍惜每一个位置的学习机会。无论烧腊的腌肉及烧烤技巧丶巧手的细致点心;以至讲究火候的中式炒镬都一一学起;为自己的厨艺生涯打好稳健基础。

张师傅:「我的烹调哲学是以创新的思维去研发食材配搭,但同时保留传统的粤菜烹调文化。因为中华料理博大精深;故人遗留下来的都是百年经验,所以作为中厨,必须尽力保存及延续这些经典。为了迎合现今市场推祟的健康美食;我们从用料上搜罗不伤害自然环境的食材;拒绝鱼翅。希望以保护地球生态之余;又可为大家呈现一道道与健康质量平衡结合的绝色佳肴。」

碧涛意国渔乡

碧涛意国渔乡

意大利美食 | 西式餐厅 | 海鲜 | 午餐 | 晚餐 | 酒廊 | $$

澳门威尼斯人一楼 

用家庭式传统手法精制正宗意式料理的餐厅。澳门威尼斯人®满载意国滋味新体验。餐厅设计时尚,供应地道的经典意大利美食。另外还设有室外的露天用餐区,将泳池碧波美景尽收眼底。

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北方馆

北方馆

中式餐厅 | 午餐 | 晚餐 | 夜宵 | $

澳门威尼斯人一楼, 店铺 1015 

这间澳门威尼斯人®新成立的餐厅汇聚中国东北及四川美食精髓,精心炮制各式经典佳肴。北方馆内设有开放式厨房,让客人欣赏厨师即席制作及烹调手工拉面、水饺及各式蒸点。所有菜式均由来自东北的厨师烹调最正宗的地方料理。

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喜粤

喜粤

中式餐厅 | 粤菜 | 午餐 | 晚餐 | $$

澳门威尼斯人酒店一楼,1018号

喜粤不仅供应美味粤式料理,更精心炮制中国各地风味的健康餐点。

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沨竹自助餐

沨竹自助餐

海鲜 | 午餐 | 晚餐 | 自助餐 | $$

澳门威尼斯人一楼,1033号 

搜罗各种亚洲特色美食,海鲜、寿司、剌身、精美亚洲及地方小吃,任君选择。

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巴黎人法式餐厅

巴黎人法式餐厅

法国菜 | 午餐 | 晚餐 | $$

澳门巴黎人三楼

想品尝真正的法式风土小酒馆美食? 巴黎人法式餐厅将带您穿越时空, 展现来自法国不同小镇的传统家常菜,让您于轻松的气氛下享受经典法国料理的魅力。

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御莲宫

御莲宫

海鲜 | 午餐 | 晚餐 | 夜宵 | $$

澳门巴黎人三楼

色香味是中式美食的象征,御莲宫的每一道菜均力求极致。品味海鲜、火锅、粤菜、点心及中国特色菜肴,丰富而不失纯正精致,并严选优质食材,再经名厨烹调最佳口感,让您品尝到传统中式美食的精髓,体验味觉盛宴。

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巴黎人自助餐

巴黎人自助餐

国际环球自助餐 | 早餐 | 午餐 | 晚餐 | $$

澳门巴黎人一楼 

穿梭一次环球美馔之旅,由酒店大堂的巴黎人自助餐开始!精选来自欧洲风格的精点美馔,由大厨团队为您以新鲜食材即场煮调。放怀于轻松欢愉的气氛下,与挚爱好友享受环球滋味,写意投入巴黎人的品味生活。

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翡翠拉面小笼包

翡翠拉面小笼包

中式美食 | 早餐 | 午餐 | 晚餐 | 夜宵 | $

澳门巴黎人一楼 

翡翠拉面小笼包为食客们开启探索中国地方美食的精致之旅。著名的上海小笼包以鲜肉制造,即叫即蒸,汤汁鲜美;兰州手工拉面均由拉面师傅现场即叫即拉,面质爽滑,汤头香浓。此外, 翡翠拉面小笼包亦呈献一系列以现代烹调方式演绎的经典京川沪佳肴, 为食客提供休闲愉悦的用餐体验。

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朝


澳门金沙城中心康莱德酒店1楼 

位于澳门金沙城中心的「朝」餐厅,其古色古香的装饰风格,让您恍若古代宫庭盛宴。
「朝」餐厅共设有8个私人包厢,分别以中国历史上8个著名的朝代来命名,别具一格。这8个包厢的名称分别是:秦、汉、隋、唐、宋、元、明、清。除了名称效仿古代之外,更仿效各个朝代不同的装饰风格,极尽华丽,尽显九五至尊的帝王气派。
 
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桃园

桃园


澳门金沙城中心地面大堂 

中国人传统的「饮茶」文化,一壸热茶,点心几道,尽是写意之道。
 

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奥旋自助餐

奥旋自助餐


澳门金沙城中心康莱德酒店地面大堂

「奥旋自助餐」为您带来一个环游地界的美食之旅,从充满葡国特式澳葡菜到传统中国菜,以至巴西烤肉都有提供,当然少不了印度,泰国以及马来西亚特式美馔,活动式的烹饪台上厨师们为您即席烹调特式菜肴,让您尽情享受美食之旅。

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高雅扒房

高雅扒房


澳门金沙三楼

被评选为港澳最佳扒房之一的高雅扒房,客人可在温和典雅的环境及浪漫的气氛下细尝美食,更可亲睹厨师于开放式的厨房为您精心烤制美味牛扒。 高雅扒房荣获2014胡润总统奖之「最佳西餐厅」奖项
 
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金沙阁

金沙阁


澳门金沙三楼

金沙阁专为宾客提供精选广东佳肴,菜式以传统粤菜为主,食材每日新鲜送到, 菜式屡获殊荣。餐厅装潢典雅细致,色调明亮清新的环境,显得份外清幽,宾客于金沙阁既可品尝一系列精美点心,必定眼前一亮,味觉一新。金沙阁更供应各种鲜活海鲜,包括一系列特选鱼类及贝壳类等。
 
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御品居

御品居


厨师们以精湛厨艺配以最上乘的原料,打造出广受青睐的诱人美食与传统佳肴。


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皇雀印度餐厅

果阿邦酥炸法国吉拉多生蚝伴腰果珍珠、椰子醋及喜马拉雅山玫瑰盐
北印唐杜里烤新西兰有机鸡、西班牙小羊架及虎虾
德里白芦笋带子杏仁汤
喀拉拉邦海鲜碟
皇雀唐杜里烤饼
克什米尔羊肉及春鸡咖喱配小胡萝卜
加尔各答荔枝雪糕
印式小甜点

巴黎轩

餐前小食
巴黎轩精致三拼
金线莲椰皇花胶辽参炖乳鸽汤
蒸法国蓝龙虾伴赛芙蓉伴菠萝酱
香煎M9和牛洗冷配糖渍车喱茄伴黑蒜薯蓉和冰菜
黑松露藜麦尼泊尔高山岩米金汤煮时蔬
巴黎轩精美甜品


紫逸轩

紫逸轩金装拼盘
羊肚菌响螺炖水鸭
蚝皇扣南非鲍鱼伴田园竹笙卷
香葱海鲜虾干煨稻庭面
芋茸炖鲜奶
精美四季美点

曾祺辉

行政总厨 | 澳门巴黎人-巴黎轩
 

行政总厨曾祺辉拥有超过30年带领中餐厨房的国际经验,曾于东京、纽约、三藩市、以及中国各地工作。这些辉煌的战绩让他对环球美食有充分了解,也使他融合中国经典菜式与家乡马来西亚的味道,创造出他个人独特的风格。

曾总厨曾荣获多个享负盛名的奬项,他热衷与人分享,并且不断渴求获得更多的烹饪知识,他更曾到香港以及荷兰等地进行厨艺交流。

Justin Paul

高级主厨 | 澳门威尼斯人-皇雀印度餐厅
 

Justin Paul负责掌理皇雀印度餐厅及带领其由13人组成的厨师团队。在他的带领下,皇雀印度餐厅荣获著名的《米其林指南 香港 澳门》连续五年(2014至2018年度)评选为一星级美食餐厅。Paul主厨拥有超过20年的专业烹饪经验,自澳门威尼斯人于2007年8月开业以来便为此综合度假村效力。

Paul主厨特别擅长烹调印度及中东菜式。在2008年东亚运动会于澳门举行期间,Paul主厨便主力协助为来自印度及中东国家的嘉宾提供膳食。这位大厨的精湛厨艺在2009及2013年分别为多达5,000及3,000名前来出席IIFA(印度国际电影学会)颁奖典礼的印度宾客预备餐饮的过程中表露无遗,才华尽现,其后再度于2012年印度电影大奖Zee Cine Awards颁奖礼举行期间展示其实力。Paul主厨于2008年获授“最佳杰出表现奖状”(Certificate of Bravo Award)及于2009年四度获授“最佳杰出奖状”(Certificates of Appreciation)。
 

张志才

行政总厨 | 澳门四季酒店中厨部
 

入厨三十七年的张志才师傅是广东人士。自小受其厨艺了得的母亲熏陶,爱好美食并喜欢跟着妈妈在厨房里打转。长大后,他对钻研烹饪的决心有增无减,于十七岁那年,毅然决心要以烹饪为终身事业;并只身到香港学习厨艺。为打好基础;从入门工夫学起,并珍惜每一个位置的学习机会。无论烧腊的腌肉及烧烤技巧丶巧手的细致点心;以至讲究火候的中式炒镬都一一学起;为自己的厨艺生涯打好稳健基础。

张师傅:「我的烹调哲学是以创新的思维去研发食材配搭,但同时保留传统的粤菜烹调文化。因为中华料理博大精深;故人遗留下来的都是百年经验,所以作为中厨,必须尽力保存及延续这些经典。为了迎合现今市场推祟的健康美食;我们从用料上搜罗不伤害自然环境的食材;拒绝鱼翅。希望以保护地球生态之余;又可为大家呈现一道道与健康质量平衡结合的绝色佳肴。」

碧涛意国渔乡

碧涛意国渔乡

意大利美食 | 西式餐厅 | 海鲜 | 午餐 | 晚餐 | 酒廊 | $$

澳门威尼斯人一楼 

用家庭式传统手法精制正宗意式料理的餐厅。澳门威尼斯人®满载意国滋味新体验。餐厅设计时尚,供应地道的经典意大利美食。另外还设有室外的露天用餐区,将泳池碧波美景尽收眼底。

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北方馆

北方馆

中式餐厅 | 午餐 | 晚餐 | 夜宵 | $

澳门威尼斯人一楼, 店铺 1015 

这间澳门威尼斯人®新成立的餐厅汇聚中国东北及四川美食精髓,精心炮制各式经典佳肴。北方馆内设有开放式厨房,让客人欣赏厨师即席制作及烹调手工拉面、水饺及各式蒸点。所有菜式均由来自东北的厨师烹调最正宗的地方料理。

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喜粤

喜粤

中式餐厅 | 粤菜 | 午餐 | 晚餐 | $$

澳门威尼斯人酒店一楼,1018号

喜粤不仅供应美味粤式料理,更精心炮制中国各地风味的健康餐点。

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沨竹自助餐

沨竹自助餐

海鲜 | 午餐 | 晚餐 | 自助餐 | $$

澳门威尼斯人一楼,1033号 

搜罗各种亚洲特色美食,海鲜、寿司、剌身、精美亚洲及地方小吃,任君选择。

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巴黎人法式餐厅

巴黎人法式餐厅

法国菜 | 午餐 | 晚餐 | $$

澳门巴黎人三楼

想品尝真正的法式风土小酒馆美食? 巴黎人法式餐厅将带您穿越时空, 展现来自法国不同小镇的传统家常菜,让您于轻松的气氛下享受经典法国料理的魅力。

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御莲宫

御莲宫

海鲜 | 午餐 | 晚餐 | 夜宵 | $$

澳门巴黎人三楼

色香味是中式美食的象征,御莲宫的每一道菜均力求极致。品味海鲜、火锅、粤菜、点心及中国特色菜肴,丰富而不失纯正精致,并严选优质食材,再经名厨烹调最佳口感,让您品尝到传统中式美食的精髓,体验味觉盛宴。

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巴黎人自助餐

巴黎人自助餐

国际环球自助餐 | 早餐 | 午餐 | 晚餐 | $$

澳门巴黎人一楼 

穿梭一次环球美馔之旅,由酒店大堂的巴黎人自助餐开始!精选来自欧洲风格的精点美馔,由大厨团队为您以新鲜食材即场煮调。放怀于轻松欢愉的气氛下,与挚爱好友享受环球滋味,写意投入巴黎人的品味生活。

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翡翠拉面小笼包

翡翠拉面小笼包

中式美食 | 早餐 | 午餐 | 晚餐 | 夜宵 | $

澳门巴黎人一楼 

翡翠拉面小笼包为食客们开启探索中国地方美食的精致之旅。著名的上海小笼包以鲜肉制造,即叫即蒸,汤汁鲜美;兰州手工拉面均由拉面师傅现场即叫即拉,面质爽滑,汤头香浓。此外, 翡翠拉面小笼包亦呈献一系列以现代烹调方式演绎的经典京川沪佳肴, 为食客提供休闲愉悦的用餐体验。

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朝


澳门金沙城中心康莱德酒店1楼 

位于澳门金沙城中心的「朝」餐厅,其古色古香的装饰风格,让您恍若古代宫庭盛宴。
「朝」餐厅共设有8个私人包厢,分别以中国历史上8个著名的朝代来命名,别具一格。这8个包厢的名称分别是:秦、汉、隋、唐、宋、元、明、清。除了名称效仿古代之外,更仿效各个朝代不同的装饰风格,极尽华丽,尽显九五至尊的帝王气派。
 
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桃园

桃园


澳门金沙城中心地面大堂 

中国人传统的「饮茶」文化,一壸热茶,点心几道,尽是写意之道。
 

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奥旋自助餐

奥旋自助餐


澳门金沙城中心康莱德酒店地面大堂

「奥旋自助餐」为您带来一个环游地界的美食之旅,从充满葡国特式澳葡菜到传统中国菜,以至巴西烤肉都有提供,当然少不了印度,泰国以及马来西亚特式美馔,活动式的烹饪台上厨师们为您即席烹调特式菜肴,让您尽情享受美食之旅。

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高雅扒房

高雅扒房


澳门金沙三楼

被评选为港澳最佳扒房之一的高雅扒房,客人可在温和典雅的环境及浪漫的气氛下细尝美食,更可亲睹厨师于开放式的厨房为您精心烤制美味牛扒。 高雅扒房荣获2014胡润总统奖之「最佳西餐厅」奖项
 
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金沙阁

金沙阁


澳门金沙三楼

金沙阁专为宾客提供精选广东佳肴,菜式以传统粤菜为主,食材每日新鲜送到, 菜式屡获殊荣。餐厅装潢典雅细致,色调明亮清新的环境,显得份外清幽,宾客于金沙阁既可品尝一系列精美点心,必定眼前一亮,味觉一新。金沙阁更供应各种鲜活海鲜,包括一系列特选鱼类及贝壳类等。
 
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御品居

御品居


厨师们以精湛厨艺配以最上乘的原料,打造出广受青睐的诱人美食与传统佳肴。


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