米其林星级名厨Henrique Sá Pessoa呈献非凡葡式飨宴


今年1月,葡萄牙名厨Henrique Sá Pessoa将莅临澳门,为您呈献他位于葡萄牙里斯本米其林二星Alma餐厅的葡式力宴,与您一起探索非凡葡菜魅力.Henrique总厨在葡萄牙享负盛名,不但以其对传统家乡风味的创新演绎而备受赞许,更成为葡萄牙菜的海外推广大使。让Henrique总厨带您细味葡国精选美馔,尊享一场精彩的互动餐饮体验。

 

日期:2019年1月18日,19日及21日至26日

时间:下午6时至晚上11时

地点:澳门金沙城中心 - 希雅度葡国餐厅

价格:五道菜品尝菜单每位788*元(葡萄酒搭配需另加澳门币300*元)

星厨经典菜单

*价格需另加10%服务费

座位有限, 请即致电+853 8113 8988或电邮至chiado.reservation@sands.com.mo预订。

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星厨精选

小胡萝卜,山羊奶酪,小麦,小茴香油

油封乳猪,萝卜菜泥,腌渍洋葱,胡椒汁

罗勒冰沙,青柠蛋白酥

葡式马介休,蛋,面包,香菜汤

香煎鹅肝,苹果,格兰诺拉麦片,红菜头,咖啡

 
 
Henrique Sá Pessoa 
行政总厨 「希雅度葡国餐厅」


葡萄牙星级名厨Henrique Sá Pessoa将负责主理于2018年9月26日 在澳门金沙城中心开业的「希雅度葡国餐厅」。

Henrique凭着其精湛的厨艺及超卓的成就,赢得了无数奖项,现时在葡萄牙已经营六间餐厅,并在出版著作、电视节目主持人及嘉宾等不同领域一展所长,是位多样化的葡萄牙烹饪界中的领军人物。他曾参与过主持一系列高评价及深受观众喜爱的电视节目,该节目现时经已播出超过五个季度。此外,他亦推出过八本畅销食谱书。

Henrique是在他前往美国做交换生那年,初次发现了自己对烹饪的热爱。毕业后,他先是在Sheraton Grand Park Lane Hotel工作,随后在2000年奥运期间转去了澳洲悉尼的Sheraton on the Park任职两年。 2002年他回到葡萄牙,并在一系列的高端酒店及餐厅如里斯本的Lapa Palace、卡斯凯什的Restaurant Syrup、埃斯托利尔的La Villa和里斯本Bairro Alto酒店等的厨房内磨练其厨艺。

在奖项方面,2005年Henrique赢得了葡萄牙最享负盛名的烹饪大赛中之「年度最佳厨师」名衔,接着于2007年荣获「Horexpo Cup」奖项,一年后更夺得Academy of Portuguese Gastronomy的「年度厨师」殊荣。

另外,Henrique在葡萄牙开设了六间餐厅,而他的第一间餐厅Alma,是以传统而创新的葡萄牙美食为特色,体现了他对亚洲和里斯本生活的热情,更在2016 年获得了米芝连一星及葡萄酒杂志「年度最佳餐厅」殊荣等。随后,他还在里斯本开设了另外两间餐厅,包括Cais da Pedra – 里斯本首家美食汉堡和鸡尾酒餐厅之一, 以及Mercado da Ribeira – 美食广场,设有小酒馆风格的公共餐桌,餐厅的顶级厨师运用当地新鲜食材,提供章鱼沙律、牛排三文治和手工冰淇淋等美食。

他的其余餐厅还包括于2017年在里斯本Príncipe Real社区开设了以供应西班牙和葡萄牙风味菜肴的小吃酒吧Tapisco、灵感来自葡萄牙酒馆的Balcão in El Corte Inglês – Gourmet Experience 、以及2018年8月在波尔图开业的Tapisco Porto。

「希雅度葡国餐厅」的概念是一家以现代风格的创新葡萄牙餐厅,专注于利用休闲和轻松的手法烹调经典菜肴。优质的食材将由厨师们精心准备,透过优雅的方式呈现在饕客面前,并以葡萄牙经典酒窖及热情友好的服务为特色。餐厅提供丰富的共享和全套单点时令菜单,重点将放在能突出最佳葡萄牙美食的风味上。

Henrique表示:「我对新开业的『希雅度葡国餐厅』感到非常兴奋,我们不仅为澳门金沙城中心带来精美、正宗的葡萄牙美食,还有该国充满活力的餐饮业最原本的风味。 世上无一地方能及葡萄牙那样炮制出令人惊叹的创新美食,你肯定能在『希雅度葡国餐厅』体验到这一点。」

对Henrique而言,「希雅度葡国餐厅」不仅只是一间餐厅,他还想要让它成为葡萄牙烹饪文化的核心,同时带来美食节、工作坊、展览及其他活动等,将重点专注于该国丰富的产品,如葡萄酒和橄榄油。