国宝级名厨胡丽妹,奉上金秋御宴


「金沙金宴之国宝级名厨御宴」,胡丽妹大师将携其子,京帮菜传承人刘洪主理烹饪。

 

日期:2019年10月17日

时间:晚上7时

地点:澳门四季酒店二楼莲花殿宴会厅

价格:每位4,800*元(餐酒搭配需额外收费)

*价格需另加10%服务费

 

条款与细则

 
 

前菜:

京味海蜇, 琥珀核桃, 辣白菜, 芥末鲜鲍

瑶柱乌鱼钱

葱烤关东参

凤尾双拼虾

芫爆A5和牛

香糟酿星斑肚

鹿鞭白菜墩

豌豆黄+擂沙丸子

 
 

 

胡丽妹-中国国宝级京帮菜大师


胡丽妹, 上海人, 国宝级烹饪大师、当代京帮菜宗师、首位烹坛女状元、新中国第一代女厨师、国家高级烹饪技师、国家职业技能鉴定考评员、中国烹饪大师、上海市三八红旗手。
 

19岁进入上海国际饭店师从山东籍京帮菜大师王殿臣,学习烹饪技艺,经过40多年的刻苦钻研,对京帮菜的制作有所发展和创新,并得到了烹饪业界的认可。
 

曾连续10年被锦江集团评为先进个人和饭店先进工作者。并多次参与为邓小平等中国国家领导人和美国总统罗纳德·里根,国际奥林匹克委员会主席胡安·安东尼奥·萨马兰奇以及各国政要制作国宴。
 

胡丽妹大师精通京帮菜、国宴的烹调,博采众长,善于创新精品,代表菜肴有黄焖排翅、高汤燕菜、糟熘鱼片、葱烤刺参、糁等。50余年的厨艺生涯,为京帮菜的传承与创新作出重大贡献,著有《现代家政》,《京帮菜150款》,并参与了《上海国宾菜》的编著。