继往开来 携手培育餐饮业人才

金沙中国于2019年11月20至22日举办 “继往开来 携手培育餐饮业人才” 系列活动,旨在提升澳门餐饮业人才水平,支持澳门创意城市美食之都的建设。

本次系列活动获澳门劳工事务局及旅游局支持,期望吸引及培育本地年轻饮食业人才,启发他们加入厨师行列,以满足本地餐饮界人才供不应求的情况。系列活动的参加者中逾60名为业界代表,包括澳门工会联合总会代表、青年厨师、学生、教育界人士等,占总参与人数超过三分之一。
 

厨艺精英交流会

金沙中国邀请到“淮扬菜教父”周晓燕老师及19位中国五星总厨团队首次到访澳门,与金沙中国厨师团队、本地大学生及业界代表等本地厨师分享厨艺经验与技巧。为期三天活动期间,中国五星总厨团队与金沙中国12位总厨进行一对一配对交流,并以「澳门回归20周年」为主题设计菜式。

金沙中国有限公司总裁王英伟博士表示:“金沙中国一直透过金沙中国学院培育平台推出各项举措,包括是次邀请内地大师级厨师团队访澳交流,积极培育团队成员以及本澳餐饮业界人才。十分感谢中国五星总厨团队、澳门劳工事务局及旅游局的鼎力支持,期望透过此系列活动创建交流及培育平台,配合澳门特区政府「人才建澳」的发展方针,持续为餐饮业界培育更多的优秀专才。”

 

餐饮营运管理人才培育计划

“餐饮营运管理人才培育计划” 在11月21日活动上正式启动,该计划由金沙中国与澳门劳工事务局携手合办,学员在12至24个月的培训期间有机会于米其林及黑珍珠等星级餐厅进行在职培训,更可考取国际知名餐饮学会颁发的认证及专业资格。完成培训后,合资格学员将有机会出任金沙中国旗下餐厅副经理职位。“淮扬菜教父” 周晓燕老师于活动上获委任为 “金沙中国餐饮人才培养顾问”,并以 “寻古觅今” 为题举行专题讲座,吸引近300名金沙中国员工及本澳餐饮业界人士参加。

11月22日,中国五星总厨团队共赴澳门旅游学院及澳门科技大学举行厨艺大师班,与本澳师生讲解中国名菜及美食文化。

厨艺精英友谊赛



11月22日下午举行的「2019金沙中国厨艺精英友谊赛」,群英荟萃,精彩不断!中国五星总厨邀请队、粤港澳大湾区职业技能大赛澳门代表队及金沙中国总厨代表队一同切磋厨艺,精湛厨艺与美食文化完美交融,呈现了一场美味与创意交织的盛会。

 

友谊赛花絮

「澳门回归20周年」主题设计菜式

云龙澳风贯牛斗

中华一家亲

长安玉琼蓝龙映金沙

缤纷盛世耀濠江

展灿20载创光辉

昼锦荣归 柳亸花娇

澳风鲁韵 匠心筑梦

龙腾飞翔

百川归海

扬名四海

龙腾飞跃耀濠江

魂牵梦萦难锁相思梦