荷花“船”奇宴，一席品淮扬
澳门盛夏，荷香满城！「淮扬菜教父」周晓燕亲自操刀，邀您在澳门摇橹起航，泛舟荷塘，共赴一场“国宴级”的淮扬「船宴」！
映日荷花别样红
夏荷碧，红蕖鲜，江南可采莲。莲藕香甜软糯，苹果酸甜解腻，糟鱼清爽，醉虾浓郁，浓浓夏日，一丝清凉。
文思豆腐羹
淮扬传统名菜，清文思和尚首创，因而得名。此菜刀工极为细腻，豆腐细如发丝，清高汤烹之，辅以青菜、火腿丝，三色相间，挑动食欲。入口清鲜淡雅，丝丝顺滑。
花胶炖鳝酥
鳝鱼酥烂而不失其形，花胶爽滑而不失其味。
流沙明虾球
虾饼外皮略脆，肉质爽滑劲弹，馅心金沙流溢，充盈口腔。
松露红烧肉
红烧肉酥香味美，肥而不腻，玻璃纸通透包裹，以盐蓄热。松露更若点睛之笔，众香叠加，芬芳四溢，直扑而来，令人如痴如醉。
荷香粉蒸鸡
金米粉蒸鸡：鸡肉嫩滑饱满，香味复合而浓郁，入口软糯，回味悠长。
蟹肉烩燕窝
蟹肉的鲜甜遇上燕窝的滑糯，味道的创新融合，味蕾的绝妙体验。
海参扬州炒饭
扬州炒饭蓬松绵软，香气盈口，配上葱香味十足的海参，美味无穷。
小榛果慕斯
富有浓郁太妃榛果香气的丝滑慕斯。
周晓燕
淮扬菜教父，淮扬菜非物质文化遗产传承人，扬州大学旅游烹饪学院院长
周晓燕，扬州大学教授，硕士生导师，中国烹饪大师，淮扬菜非物质文化遗产传承人，周晓燕国家级技能大师工作室领办人、现任扬州大学旅游烹饪学院院长、金龙鱼国际烹饪研究院院长、中国烹饪协会特邀副会长、总厨委员会主席、世界中餐业联合会名厨委副主席、江苏餐饮协会副会长、江苏省烹饪协会副会长等职。还曾先后担任国家一级评委、国家职业技能竞赛裁判员、国际评委、CCTV《满汉全席》节目专业评委。曾获亚洲曼谷世界烹饪大赛金质奖、马来西亚第四届世界中国烹饪大赛特金奖。
2012，应邀参加并担任CCTV-1《中国味道》栏目的主评委及春节特别节目的录制嘉宾。2014年亮相央视纪录片《舌尖上的中国》第二季，演绎淮扬精美刀工。此外，还多次应邀赴美国、德国、瑞士等数十个国家和地区进行中国烹饪技艺、饮食文化及学术交流。
