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星级导尝:Gordon Ramsay为你精选他在澳门伦敦人新餐厅的五个必访亮点

英国厨神为你亲身解说,在他最新开设的餐厅内引以为傲的一系列亮点:啤酒、艾尔啤酒炸鱼配三炸薯条,以及威灵顿牛排等特选菜式,让他为你娓娓道来。

星级导尝:Gordon Ramsay为你精选他在澳门伦敦人新餐厅的五个必访亮点

英国厨神为你亲身解说,在他最新开设的餐厅内引以为傲的一系列亮点:啤酒、艾尔啤酒炸鱼配三炸薯条,以及威灵顿牛排等特选菜式,让他为你娓娓道来。

英国殿堂级厨神戈登拉姆齐(Gordon Ramsay)厨艺出众,他主持的厨艺节目更是脍炙人口,在国际美食舞台上独当一面。 

这位星厨兼餐厅掌舵人除了忙于主持人气节目《地狱厨房》(Hell's Kitchen)、《厨艺大师》(MasterChef)和《厨房噩梦》(Kitchen Nightmares)等厨艺真人秀节目外,还建立了自己的饮食王国,从米其林星级餐厅到休闲食肆,足迹遍布世界各地。 

最近,Gordon的饮食王国版图亦扩展到了澳门,大家翘首以待,由他掌舵的“戈登拉姆齐英式酒吧”已于澳门伦敦人正式开幕。 我们有机会与Gordon对话,这位鼎鼎大名的星厨更亲自精选了五个不能错过的餐厅亮点,邀请你一起踏上由他为你准备的英伦美食之旅。 


沉醉地道英式酒吧文化

英国殿堂级厨神戈登拉姆齐(Gordon Ramsay)厨艺出众,他主持的厨艺节目更是脍炙人口,在国际美食舞台上独当一面。 

这位星厨兼餐厅掌舵人除了忙于主持人气节目《地狱厨房》(Hell's Kitchen)、《厨艺大师》(MasterChef)和《厨房噩梦》(Kitchen Nightmares)等厨艺真人秀节目外,还建立了自己的饮食王国,从米其林星级餐厅到休闲食肆,足迹遍布世界各地。 

最近,Gordon的饮食王国版图亦扩展到了澳门,大家翘首以待,由他掌舵的“戈登拉姆齐英式酒吧”已于澳门伦敦人正式开幕。 我们有机会与Gordon对话,这位鼎鼎大名的星厨更亲自精选了五个不能错过的餐厅亮点,邀请你一起踏上由他为你准备的英伦美食之旅。 


沉醉地道英式酒吧文化

位于澳门伦敦人的“戈登拉姆齐英式酒吧”的酒吧空间设于餐厅的心脏地带,有着一种让人无法忽视的存在感,此设计巧思源于经典的英伦酒馆,以酒吧区域为目光聚焦点的布局特色,展现出英伦地道体验的精神,实在令人为之着迷。 

Gordon Ramsay以“型格时尚、摩登英伦”来形容餐厅的设计,无论是直接暴露于空气中的特色砖墙、餐厅的家具配饰,以至艺术摆设,都弥漫着一股摩登英伦风。 他讲解:“餐厅旨于为澳门的大家提供精巧高档的英式酒吧体验,但我仍然希望,能够保留我钟爱的地道英伦酒吧精髓。”

传统的英式酒吧是与三五知己聚会、共享美食的地方。对Gordon而言,这间酒吧就是他邀请在澳门的宾客前来欢聚,并体验英国源远流长的酒吧文化的好地方。 

Gordon希望餐厅在能传承英国酒吧精髓的同时,又能与澳门丰富的文化背景相呼应。 他表示:“我们以美国的项目为蓝本完善好整个酒吧概念后,再把它带来澳门作进一步提升,并融入了各种本土特色。 所以整个空间的设计及装潢,与我们其他的酒吧相比,风格截然不同。”


完美精酿:鉴赏英伦酒酿艺术 

位于澳门伦敦人的“戈登拉姆齐英式酒吧”的酒吧空间设于餐厅的心脏地带,有着一种让人无法忽视的存在感,此设计巧思源于经典的英伦酒馆,以酒吧区域为目光聚焦点的布局特色,展现出英伦地道体验的精神,实在令人为之着迷。 

Gordon Ramsay以“型格时尚、摩登英伦”来形容餐厅的设计,无论是直接暴露于空气中的特色砖墙、餐厅的家具配饰,以至艺术摆设,都弥漫着一股摩登英伦风。 他讲解:“餐厅旨于为澳门的大家提供精巧高档的英式酒吧体验,但我仍然希望,能够保留我钟爱的地道英伦酒吧精髓。”

传统的英式酒吧是与三五知己聚会、共享美食的地方。对Gordon而言,这间酒吧就是他邀请在澳门的宾客前来欢聚,并体验英国源远流长的酒吧文化的好地方。 

Gordon希望餐厅在能传承英国酒吧精髓的同时,又能与澳门丰富的文化背景相呼应。 他表示:“我们以美国的项目为蓝本完善好整个酒吧概念后,再把它带来澳门作进一步提升,并融入了各种本土特色。 所以整个空间的设计及装潢,与我们其他的酒吧相比,风格截然不同。”


完美精酿:鉴赏英伦酒酿艺术 

一趟地道的酒吧之旅,很多时候都是以一杯冰凉清爽的啤酒作序。 若想要喝出有如置身伦敦的英式格调,不妨选择坐于吧台位置,由酒保为你讲解各种啤酒的特性和口味。 

酒吧提供8款生啤及16款来自世界各地的瓶装啤酒,当中包括4款英国啤酒,能满足不同客人的口味追求。 若你非啤酒爱好者,这里还有多款精心调配的鹚尾酒,以及特选葡萄酒任君选择。 

坐在具时尚感的传统酒吧櫈上,欣赏酒保熟练地把剔透的琥珀色美酒缓缓注入杯中,满满的直至差不多到溢出杯边为止,以赏心悦目的视觉享受与氛围,奏起Gordon Ramsay英伦酒吧体验的美妙序曲。 


英式佳肴 重新演绎

一趟地道的酒吧之旅,很多时候都是以一杯冰凉清爽的啤酒作序。 若想要喝出有如置身伦敦的英式格调,不妨选择坐于吧台位置,由酒保为你讲解各种啤酒的特性和口味。 

酒吧提供8款生啤及16款来自世界各地的瓶装啤酒,当中包括4款英国啤酒,能满足不同客人的口味追求。 若你非啤酒爱好者,这里还有多款精心调配的鹚尾酒,以及特选葡萄酒任君选择。 

坐在具时尚感的传统酒吧櫈上,欣赏酒保熟练地把剔透的琥珀色美酒缓缓注入杯中,满满的直至差不多到溢出杯边为止,以赏心悦目的视觉享受与氛围,奏起Gordon Ramsay英伦酒吧体验的美妙序曲。 


英式佳肴 重新演绎

除了充满巧思的酒吧外,餐厅里的每一道菜式均由Gordon和他的团队精心炮制,向英伦美食致敬。 而经典的炸鱼薯条就是当中的表表者,据Gordon所描述,这道炸鱼薯条可以说是经过千锤百炼而成。 他给我们道出当中的决定性因素:“完美的炸浆比例是关键。若炸浆稍有瑕疵,内里的鱼块会变得软烂,毁掉整道菜式。我们的炸浆中加入艾尔啤酒,令入油镬炸好后的鱼块呈现金黄色的状态,整体口感轻盈、完美无瑕。” 

餐厅亦为宾客准备了不少新店限定的菜式,包括首度出现于Gordon Ramsay旗下餐厅的英式馅饼,以及他特意在澳门推出的鸭肉酱宽面。

肉酱意大利面,又称为“spag bol”,源于意大利菜谱但出奇地深受英国人喜爱,几经改良后成为一道英国标志性的经典美食。 Gordon 认为一定要把这道菜带到澳门,他分享道:“我们的鸭肉酱宽面全以自家制的意大利面制作而成,当中加入了煎鸭蛋,加添了一抹澳门的元素。”鸭蛋的蛋黄质地丰盈、风味别树一格,体现出亚洲食材的独特一面,难怪Gordon会说:“这道菜完美融合了东西方的饮食文化,美味可口。”


优质牛排 无与伦比

除了充满巧思的酒吧外,餐厅里的每一道菜式均由Gordon和他的团队精心炮制,向英伦美食致敬。 而经典的炸鱼薯条就是当中的表表者,据Gordon所描述,这道炸鱼薯条可以说是经过千锤百炼而成。 他给我们道出当中的决定性因素:“完美的炸浆比例是关键。若炸浆稍有瑕疵,内里的鱼块会变得软烂,毁掉整道菜式。我们的炸浆中加入艾尔啤酒,令入油镬炸好后的鱼块呈现金黄色的状态,整体口感轻盈、完美无瑕。” 

餐厅亦为宾客准备了不少新店限定的菜式,包括首度出现于Gordon Ramsay旗下餐厅的英式馅饼,以及他特意在澳门推出的鸭肉酱宽面。

肉酱意大利面,又称为“spag bol”,源于意大利菜谱但出奇地深受英国人喜爱,几经改良后成为一道英国标志性的经典美食。 Gordon 认为一定要把这道菜带到澳门,他分享道:“我们的鸭肉酱宽面全以自家制的意大利面制作而成,当中加入了煎鸭蛋,加添了一抹澳门的元素。”鸭蛋的蛋黄质地丰盈、风味别树一格,体现出亚洲食材的独特一面,难怪Gordon会说:“这道菜完美融合了东西方的饮食文化,美味可口。”


优质牛排 无与伦比

无论是呈完美大理石纹的牛柳,还是鲜嫩多汁的西冷牛排,Gordon最坚持的,是烤架上牛排的品质。

他自豪地分享说:“我爱执着于选用来自顶尖优质牧场的高品质牛肉,正因为有金沙中国团队的采购实力,澳门新店的牛排肉质才能达到我追求极佳品质的要求标准。”餐牌上的牛肉均来自澳洲昆士兰和美国爱达荷州的牧场,所选的品种层次丰富、大理石油花清晰,更带有丰盈的奶油香味。

从挑选货源到炭烤的火候,每个细节均一丝不苟。而整个烹煮过程都由Gordon调教的大厨全程监督,确保让炭炉上的牛排色香味达到极致。餐厅选用的牛排包括StockyardM6+战斧牛排、WestholmeM5+牛里脊肉、DavidBlackmoreM9+西冷牛排等,再配上香草奶油、酥炸黄金洋葱圈、新鲜沙律、西红柿,以及四种酱汁供选择。

Gordon对自家餐厅的牛排出品信心十足,平常他自己也经常享用,其中一款更特别深得他的欢心。他笑道:“我对战斧牛排情有独钟,经常与儿子Jack一起品尝。他非常喜欢优质牛排,加上战斧牛排的份量十足,再佐以一些配菜,与家人朋友分享实在再适合不过。”


Gordon Ramsay招牌心水之选:威灵顿牛排

无论是呈完美大理石纹的牛柳,还是鲜嫩多汁的西冷牛排,Gordon最坚持的,是烤架上牛排的品质。

他自豪地分享说:“我爱执着于选用来自顶尖优质牧场的高品质牛肉,正因为有金沙中国团队的采购实力,澳门新店的牛排肉质才能达到我追求极佳品质的要求标准。”餐牌上的牛肉均来自澳洲昆士兰和美国爱达荷州的牧场,所选的品种层次丰富、大理石油花清晰,更带有丰盈的奶油香味。

从挑选货源到炭烤的火候,每个细节均一丝不苟。而整个烹煮过程都由Gordon调教的大厨全程监督,确保让炭炉上的牛排色香味达到极致。餐厅选用的牛排包括StockyardM6+战斧牛排、WestholmeM5+牛里脊肉、DavidBlackmoreM9+西冷牛排等,再配上香草奶油、酥炸黄金洋葱圈、新鲜沙律、西红柿,以及四种酱汁供选择。

Gordon对自家餐厅的牛排出品信心十足,平常他自己也经常享用,其中一款更特别深得他的欢心。他笑道:“我对战斧牛排情有独钟,经常与儿子Jack一起品尝。他非常喜欢优质牛排,加上战斧牛排的份量十足,再佐以一些配菜,与家人朋友分享实在再适合不过。”


Gordon Ramsay招牌心水之选:威灵顿牛排

除了战斧牛排外,经典的威灵顿牛排亦是Gordon的必然之选。这道街知巷闻的英国菜味道丰富,肉质鲜嫩多汁,酥皮松软香脆,不仅丰盛奢华,更是庆祝活动和佳节共聚的必选主菜,完美呈现英国的烹饪传统和功架。

Gordon表示制作一道完美的威灵顿牛排绝非容易:“首先牛排要煎得恰到好处,然后裹上松露蘑菇泥和松软的酥皮,再涂上蛋浆,放进烤炉,待牛排烤至三四成熟,酥皮呈金黄色就大功告成。每当我切开它的时候,都总觉得是如此赏心悦目!”
除了战斧牛排外,经典的威灵顿牛排亦是Gordon的必然之选。这道街知巷闻的英国菜味道丰富,肉质鲜嫩多汁,酥皮松软香脆,不仅丰盛奢华,更是庆祝活动和佳节共聚的必选主菜,完美呈现英国的烹饪传统和功架。

Gordon表示制作一道完美的威灵顿牛排绝非容易:“首先牛排要煎得恰到好处,然后裹上松露蘑菇泥和松软的酥皮,再涂上蛋浆,放进烤炉,待牛排烤至三四成熟,酥皮呈金黄色就大功告成。每当我切开它的时候,都总觉得是如此赏心悦目!”

是时候接受英国厨神Gordon Ramsay的邀请,于澳门伦敦人的全新餐厅“戈登拉姆齐英式酒吧”体验无与伦比的地道英伦滋味。

是时候接受英国厨神Gordon Ramsay的邀请,于澳门伦敦人的全新餐厅“戈登拉姆齐英式酒吧”体验无与伦比的地道英伦滋味。