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澳门金沙“高雅扒房”为饕客呈献顶级烧烤风味盛宴

高级主厨Berk Barlas于经典美式扒房奉上海陆滋味


(澳门,2023年2月24日)– 澳门金沙的“高雅扒房”打造雅致美式用餐环境,呈献顶级肉类及上乘海鲜等多款美馔,尽显高级扒房魅力。宾客可品尝由高级主厨Berk Barlas精心烹制的美食,开放式厨房的设计更令宾客亲睹厨师在明火焗炉和炭烤炉前展现精湛的烧烤技术,享受视觉与味觉多重体验。


邂逅美式臻味盛宴
高雅扒房是澳门首家正宗传统美式扒房,更被评选为澳门最佳扒房之一,备受食客青睐。餐厅装潢以拉斯韦加斯为设计概念,沿用吊灯透现柔和光线,环境温和典雅,墙身更隐藏了摆放宾客特制的专属刀柜。餐厅曾获《Tatler》杂志评选为2020年度香港及澳门最佳食府、其酒单亦得到《Wine Spectator》和中国年度酒单大奖认可。

餐厅严选各地优质的牛肉部位包括牛柳、肉眼、西冷和连骨牛扒等,让宾客在舒适的环境中,体验拉斯韦加斯式的热情氛围,邂逅滋味盛宴。牛肉惠灵顿无疑是主厨的特色招牌菜之一。金黄松脆的酥皮包裹着鲜嫩多汁牛柳,选用美国农业部USDA认可的120天谷饲安格斯顶级牛柳,酥皮夹层配搭蘑菇蓉﹑法式菠菜薄饼和巴马火腿,入口浓郁香气。伴上牛油薯蓉和蔬菜,适合二人或以上享用。

战斧牛扒特意引入来自美国南加州Brandt Beef牧场的荷斯登牛(Holstein Cattle),Brandt家族一直是行业领导者提供可持续发展及优质牛肉。荷斯登牛以粟米饲养300日,肉质幼嫩,脂肪分布均匀,40安士的战斧牛扒伴上自制酱汁及蔬菜是与朋友挚爱共享的最佳选择。另一款特色牛肉是来自澳洲优质和牛市场领导者 Security Foods,谷饲不少于420日的但马和牛Tajima Wagyu Cattle),M6黑毛和牛肉眼以日本备长炭烤至完美熟度,多汁肉嫩令人垂涎,满足牛肉爱好者。除了顶级牛扒之外,其他精选菜式包括即开法国生蚝、高雅扒房豪华海鲜大汇演、牛油果缅因龙虾鸡尾酒酱、烤法国鸭胸及蜜糖油封鸭腿、澳洲草饲羊架及西班牙黑毛猪扒等,让饕客尽享各款美食。

牛扒晚餐价格由每位澳门币638元*起,可选三或四道菜,头盘选择有香煎鹅肝或油封鸭肶肉火箭菜沙律,主菜则可选新西兰黑毛安格斯肉眼牛扒或澳洲昆士兰黑安格斯西冷牛扒,另搭配餐汤和经典甜品 ── 高雅流沙朱古力蛋糕,一系列招牌佳馔呈献高级美式风味。

名厨主理格调空间
高雅扒房由来自土耳其的高级主厨Berk Barlas主理。Berk主厨对美食充满热情,厨艺经验丰富,先后于土耳其的高级意大利餐厅和澳门多间米芝莲星级餐厅工作,更曾远赴美国与米芝莲星级厨师Raphael Francois共事,精进厨艺并习得了美式烹饪的特色。

跨越三大洲的职业历练,令Berk主厨融会了西方美食之精髓,并了解亚洲及各地食客的味觉喜好。他于2022年加入高雅扒房后,以食材真味的烹调技巧、肉类腌制和炭烤技术,呈献一系列色香味俱全的佳肴。凭着其深厚的烹饪经验和国际视野,为高雅扒房的宾客打造极致的味蕾体验。

*所有价目须另加10%服务费。
 

高雅扒房
营业时间: 中午12:00至下午3:00
                  晚上6:00至晚上10:00
地址:        澳门金沙3楼
订座:        电话:+853 8118 8822
网站:        https://zh.sandsmacao.com/dining/fine-dining/copa-steakhouse.html

 
  高雅扒房
 

烤法国鸭胸及蜜糖油封鸭腿

美国南加州谷饲战斧牛扒

图片说明:澳门金沙的“高雅扒房”融会美式烹饪艺术之精髓,在典雅的环境中为客人呈献牛扒、海鲜、串烧等多款美馔,将美式扒房的传统展现得淋漓尽致。