于澳门威尼斯人「碧涛意国渔乡」细嚐地道意大利美馔

来自那不勒斯的高级主厨Marco Pacetta  精心炮製一系列美味海鲜、意大利麵和甜品

 


(澳门,
2019513日)澳门威尼斯人®的意大利餐厅「碧涛意国渔乡」以地道那不勒斯美馔作招徕,推出全新菜单,让宾客品嚐最正宗的意式风味。由刚上任的高级主厨Marco Pacetta匠心设计,严选优质海鲜及食材,再加上传统的烹调方法,为这屡获殊荣的餐厅增添多层次的新鲜感


「碧涛意国渔乡」的新菜单包括精选海鲜冷盘,综合西班牙巴塞隆拿红吞拿鱼配芥末、海扇贝配柠檬、红甘鱼配烟燻三文鱼籽、西西里红虾、挪威大螯虾、阿拉斯加皇帝蟹配海胆、生蚝配卡卢加鱼子酱。此外,海鲜菜式还包括海鲈鱼、蛏子配海藻黄油汁。而传统手工意大利麵则提供龙虾伴手工鸡蛋麵配龙虾汁和时令新鲜松露。更多精选菜式包括藏红花软马铃薯团、鹅肝意式饺子、传统意大利波伦亚云吞清鸡汤,以及香料熟成
4日阿比修斯鸭。


此新菜单强调新鲜食材及正宗烹调,菜式均採用意大利那不勒斯的材料,包括橄榄油、蕃茄和製
作意大利麵的麵粉。其他食材包括海鲜、肉类及蔬菜则由意大利及欧洲各地新鲜运到。


来自那不勒斯的
高级主厨Marco曾于米芝莲餐厅任职,烹饪足迹遍佈于意大利、巴黎、伦敦及曼谷等地。他对那不勒斯美食和优质食材抱持同等热诚,是一位擅长将食材变成美味佳餚的匠人。


高级主厨
Marco表示:「我们很高兴能推出此著重季节性、及以简约烹调方式呈现的全新菜单。宾客可从酥炸马苏里拉芝士盒配西西里岛红虾、藏红花软马铃薯团等经典传统菜式中品嚐到我注入的那不勒斯灵感和元素。菜单中不可或缺的意大利麵,更是我们每天为宾客新鲜製造,当中的意大利波伦亚云吞,是基于我祖父100多年前从意大利北部的博洛尼亚搬到南部那不勒斯时带来的传统家庭食谱而製作。」


万勿错过于「碧涛意国渔乡」品嚐简约及经典的意大利那不勒斯美馔佳餚。

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如欲订座或查询,请致电
+853 8118 9950或电邮至portofino.reservation@sands.com.mo。亦可浏览网页https://hk.venetianmacao.com/restaurants/signature/portofino.html查阅更多详情。

 

龙虾伴手工鸡蛋麵配龙虾汁和时令新鲜松露

海鲜塔


龙虾伴手工鸡蛋麵配龙虾汁和时令新鲜松露


 

                               

海鲜塔

 

酥炸马苏里拉芝士盒配西西里岛红虾

海鲈鱼蛏子配海藻黄油汁


酥炸马苏里拉芝士盒配西西里岛红虾


海鲈鱼、蛏子配海藻黄油汁


图片说明:
澳门威尼斯人的意大利餐厅「碧涛意国渔乡」推出由高级主厨Marco Pacetta匠心设计的新菜单,为宾客呈上最新鲜正宗的那不勒斯风味。

 

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金沙厨艺

金沙厨艺旨在展现澳门金沙度假区旗下逾150 间不同种类的餐厅,与其品质、食材、厨师、料理创新及环境氛围,让您「享佳餚  品世界」。澳门金沙度假区奉上由厨艺精湛及具创意性的主厨们精心炮製的环球美馔,每间各具特色的餐厅更为食客带来独一无二的餐飨体验。由中式美馔及澳门地道佳餚,以至法国、意大利、日本、印度、东南亚等全球美食,澳门金沙度假区的餐厅都能满足每位宾客的味蕾。

 

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